【信息时间：2023-07-04 阅读次数： 】
一、原公告主要信息
原项目名称：肥西师范学校2023年餐厅（一、三楼）委托运营
原项目编号：2023AEECZ00065
原公告日期：2023年06月22日
二、公告内容（更正事项、内容及日期等）
一、原公告主要信息
原项目名称：肥西师范学校2023年餐厅（一、三楼）委托运营
原项目编号：2023AEECZ00065
原公告日期：2023年06月22日 09:00
二、公告内容（更正事项、内容及日期等）
肥西师范学校2023年餐厅（一、三楼）委托运营答疑
项目编号：2023AEECZ00065
疑问一：招标文件中“详细评审指标资信部分”—“人员配 备”“4、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和电工职业 资格证书三级以上的得 1 分，本项满分为 1 分”电工职业资格证于 2020 年 12 月 31 日之前退出国家目录，转化为社会化等级认定，国家不再强制要求从事电工职业的人员持证上岗。且本项目面对餐饮企业招标，对于餐饮行业，国家最为重视的是食品安全。我司建议修改为：“4、配备的专业技术人员：具有大专及以上学历证书和电工职业资格证书三级以上或行政部门颁发的食品安全员证书的得 1 分，本项满分为 1 分”。
答：维持原条款不变。电工作为特种行业，必须达到一定标准才能准入确保用电安全。食堂在日常经营服务过程中，都要用电完成，使用的电器种类较多，电路也较复杂，因此为了确保安全运营，我们对能配备具有大专及以上学历证书和电工职业资格证书三级以上的得1分；对于食品安全的要求在前面的人员配备中已做要求。
疑问二：招标文件中“详细评审指标资信部分”—“人员配备”“5、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和（构）筑物消防员职业资格证书三级以上的得 1 分，本项满分为 1 分。”该证书为特殊证书，倾向物业管理服务资质，在餐饮行业中不具有普遍性，此项设置具有明显的排他性和倾向性，具有为某个别公司量身定制的嫌疑，违背了公平、公正的招标原则。我司建议修改为：“5、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和（构）筑物消防员职业资格证书三级以上或应急管理部门颁发的培训合格证书的得1分，本项满分为1分。”
答：维持原条款不变。食堂在日常生产中，很多场合都是用电和用燃气完成，因此存在火灾安全隐患较大，同时食堂是学生的用餐场所，人员较密集，如果出现突发火情，不能及时正确应急处理，可能会造成重大火灾事故，甚至会造成人员伤亡，因此为了保证学生的安全，对于消防安全只能从严要求，不能放松。
疑问三：打分项应急配送方案：投标人针对因恶劣天气、停水、停电、停气等各种紧急情况制定切实可行的应急配送方案。投标人需具备特殊情况下的及时性、可行性服务能力。投标人可以调动正在经营的周边食堂（或中央厨房）进行协助解决的能力进行评审。因提到了“及时性、可行性服务能力”，应急配送就涉及到配送资质必须符合“集体用餐配送”资质，不能违法配送，应修改为“投标人针对因恶劣天气、停水、停电、停气等各种紧急情况制定切实可行的应急配送方案。投标人需具备特殊情况下的及时性、可行性服务能力。投标人可以调动自有正在经营的周边场地具有的《食品经营许可证》主体业态须包含“餐饮服务经营者（集体用餐配送单位）（或中央厨房）进行协助解决的能力进行评审。”
答：“投标人针对因恶劣天气、停水、停电、停气等各种紧急情况制定切实可行的应急配送方案。投标人需具备特殊情况下的及时性、可行性服务能力。投标人可以调动正在经营的周边食堂（或中央厨房）进行协助解决的能力进行评审”投标人应提供承诺函（包含应急配送时间），以及可以调动正在经营的周边食堂（或中央厨房）的餐饮服务许可证或食品经营许可证。
修改后详细评审指标：
| 应急配送方案 |
投标人针对因恶劣天气、停水、停电、停气等各种紧急情况制定切实可行的应急配送方案。投标人需具备特殊情况下的及时性、可行性服务能力。投标人可以调动正在经营的周边食堂（或中央厨房）进行协助解决的能力进行评审，投标人提供承诺函（包含应急配送时间），以及可以调动正在经营的周边食堂（或中央厨房）的餐饮服务许可证或食品经营许可证。 1、承诺函中有详细合理的配送方案，且承诺应急配送在30分钟（含）内到达的，得5分； 2、承诺函中有详细合理的配送方案，且承诺应急配送在 30分钟（不含）至 50 分钟（含）内到达的，得3分； 3、承诺函中有详细合理的配送方案，且承诺应急配送超出50分钟的，得1分。 注：投标人提供承诺函，承诺以上内容，未提供或提供不符合要求的不得分。如履约过程中无法做到承诺，将按考核扣减履约保证金。 |
0-5分 |
疑问四：招标文件第41页人员配备“4、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和电工职业资格证书三级以上的得 1 分，本项满分为 1 分” 我公司认为食堂电工要求具有大专及以上学历证书和电工职业资格证书三级以上，此项要求过高，有针对性，建议修改为“4、配备的专业技术人员：具有高级（三级）及以上的电工证书或食品安全管理员证书的得 1 分，本项满分为 1 分”。
答：维持原条款不变。电工作为特种行业，必须达到一定标准才能准入确保用电安全。食堂在日常经营服务过程中，都要用电完成，使用的电器种类较多，电路也较复杂，因此为了确保安全运营，我们对能配备具有大专及以上学历证书和电工职业资格证书三级以上的得1分；对于食品安全的要求在前面的人员配备中已做要求。
疑问五：招标文件第41页人员配备“5、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和（构） 筑物消防员职业资格证书三级以上的得 1 分，本项满分为 1 分” 国家明文规定要扶持小微企业，此项有设置门槛的嫌疑，建议修改为：“5、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和（构）筑物消防员职业资格证书三级以上或具有高级仓库管理员证书的得 1 分，本项满分为 1 分”。
答：维持原条款不变。食堂在日常生产中，很多场合都是用电和用燃气完成，因此存在火灾安全隐患较大，同时食堂是学生的用餐场所，人员较密集，如果出现突发火情，不能及时正确应急处理，可能会造成重大火灾事故，甚至会造成人员伤亡，因此为了保证学生的安全，对于消防安全只能从严要求，不能放松。
疑问六：招标文件第42页体系认证“6.供应链安全管理体系认证证书的，得1分”我公司认为投标人为餐饮加工服务企业，不是原材料配送企业,不需要供应链安全管理体系认证证书，此项有局限性，建议删除此条，此分数加到其他证书上。
答：维持原条款不变。供应链安全管理体系不是只针对大宗食材采购的供应商管理认证，国家出台供应链安全管理体系是为了所有食品原材料采购和供应链每个环节的安全得到保障。我校本次招标，中标方经营模式为自负盈亏经营，须自行采购经营所需的原材料，为了保障我校师生就餐的食品原材料质量和安全。此次招标合格的中标供应商为了更有力保证食品安全应获得国家认证认可的供应链安全管理体系认证资质，才能保障我校食堂原材料供应链每个环节的安全。此项为加分项，不是资格项。
疑问七：招标文件第42页体系认证“2.食品安全管理体系认证的，得1分；”与“7.食品安全管理体系认证证书的，得1分。”存在重复现象？建议删除一条，此分数加到其他证书上。
答：招标文件第42页体系认证删除“7.食品安全管理体系认证证书的，得1分。” 招标文件第41页人员配备部分修改为：“1、拟派项目经理1名（满分6分）：1）具有专科学历得1分，具有本科及以上学历，得2分；”其它内容不变。
修改后详细评审指标：
| 人员配备 |
1、拟派项目经理1名（满分6分） 1）具有专科学历得1分，具有本科及以上学历，得2分； 2）具有营养配餐师证书，得2分； 3）具有餐饮业高级职业经理人资格证书，2分。 2、拟派厨师长1名（满分4分） 1）具有中式烹调师证的，得2分； 2）具有公共营养师证的，得2分； 3、拟派检验员1名（满分4分） 1）具有专科及以上学历，得2分； 2）具有农产品食品检验员证书的得2分。 4、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和电工职业资格证书三级以上的得1分，本项满分为1分； 5、配备的专业技术人员具有大专及以上学历证书和（构）筑物消防员职业资格证书三级以上的得1分，本项满分为1分。 注：1）投标文件中须提供以上人员证书扫描件或影印件，烹调师、营养师须提供“国家职业资格证书全国联网查询”网站查询截图；未提供或提供不全不得分。 2）上述人员同时投标人为上述人员缴纳的近6个月内任意一个月社保证明材料扫描件。 |
0-16分 |
| 体系认证 |
投标人具有经中国国家认证认可监督管理委员会认证机构颁发的有效的下列证书： 1.质量管理体系认证的，得1分； 2.食品安全管理体系认证的，得1分； 3.环境管理体系认证的，得1分； 4.职业健康安全管理体系认证的，得1分； 5.餐饮管理服务体系认证的，得1分； 6.供应链安全管理体系认证的，得1分。 7. HACCP管理体系认证的，得1分。 注：投标文件中同时提供证书扫描件及全国认证认可信息公共服务平台官网证书信息查询截图。 |
0-7分 |
注：此公告视同原招标公告及招标文件的重要组成部分，与原公告具有同等法律效力。
联系方法：
委托单位：安徽省肥西师范学校
地址：肥西县上派镇包公路381号
联系人：卫志东
电话: 13956062655
代理机构：肥西县博盈彩票交易有限责任公司
地址：肥西县上派镇紫石路与佛光路交叉口肥光办公区3号楼2楼
联系人：史寅松
电话：0551-68825087
安徽省肥西师范学校
肥西县博盈彩票交易有限责任公司
2023年7月4日
三、附件
附件： 肥西师范学校2023年餐厅（一、三楼）委托运营答疑.pdf